Книга рассказывает о тонкостях сыроделия и производственных нюансах, а так же приводит четкие инструкции в отношении того, как организовать производство сыра в ресторане.
Будет полезна всем интересующимся темой сыра, а также владельцам ресторанов, желающих запустить сыроварение у себя в заведении.